秋意渐浓，早上出门买菜已经有些凉意了，随着夏日的渐退，秋天正式登场，日夜温差大，雨水少，空气干燥湿度低是这个季节的特点，对于抵抗力差的人来说，这样的天气可能会带来身体的不适，还可以引起健康问题，所以，入秋后要提升抵抗力，以保持身体的健康。

要想增强抵抗力，蛋白质的补充是至关重要的，因为蛋白质是人体细胞和组织必须的重要物质，抵抗疾病所需的免疫细胞、抗体等成分构成都离不开它，除了适当适当运动，充足的睡眠，饮食上的补充也是少不了的。

(资料图片仅供参考)

蛋白质的补充应以优质蛋白为主，比如，鱼虾、瘦肉、蛋、奶、豆制品等，今天分享一道滋补养人，味道鲜美的山药肉末蒸蛋，食材很家常，以猪瘦肉，山药，鸡蛋为主要食材，瘦肉中含有丰富的蛋白质及人体所需的脂肪酸，鸡蛋中除了蛋白质，核黄素还有丰富的卵磷脂和氨基酸，肉末山药蒸蛋结合了蛋类和猪肉两种优质蛋白质来源，搭配山药的健脾，养胃，生津益肺，堪称完美搭配，蛋白质，维生素，脂肪，碳水，矿物质一样不少，为身体提供全面的营养，而且口感鲜嫩，营养好吸收，尤其适合孩子和老人。

做这道菜不需要太多复杂的烹饪技巧和步骤，采用的是蒸的做法，无油，少盐，不仅营养流失少，而且不易上火，特别适合秋季这种干燥的季节，一起来看看具体的做法！

【山药肉末蒸蛋】

【材料】：瘦肉150克，山药1根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，盐适量，六月鲜小轻酱油宝可梦联名款1勺，料酒1小勺

【做法】：1、准备好所需食材，猪肉150克，山药1根，胡萝卜半根。

2、猪肉洗净剁成肉末，山药去皮洗净拍碎后剁成山药泥，半根胡萝卜去皮后切成小粒。

3、把三种食材放入碗中搅拌均匀。

4、加入1小勺料酒，适量盐，1勺轻盐酱油，加适量葱姜水搅拌至料汁全部吸收。

5、把拌好的肉馅放入碗中压平，用勺按压出两个小窝，再打入2个鸡蛋，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，即可。

6、出锅前撒上些香葱碎，一碗鲜香味美的山药肉末蒸蛋就做好了。一口下去，有肉有蛋，口感鲜嫩不柴，鲜美多汁，孩子也特别喜欢吃。

【小贴士】：

1、剁好的肉馅码放在盘子中的时候，记得不要压得太紧实，一方面比较难熟，另一方面还会让肉馅口感发硬。

2、打入的鸡蛋，蛋黄上可以撒几粒盐，增加口味。

3、具体的蒸制时间可根据食材的多少调整，一定要把控好时间，肉吃起来才不柴。

标签：