炒猪血怎么炒好吃

1.煮熟后切块炒

首先，需要将猪血煮熟，然后切成块状。在平底锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱和蒜末，稍微煸炒一下。接着加入炒熟的猪肉丝和烤麸翻炒一下，加入煮好的猪血块，继续翻炒，加入盐、味精和生抽调味即可。

2.干煸炒

干煸炒是广东地区很常见的做法。将猪血切成长形条状，加入沸水中煮熟，捞出控水备用。接着，在锅中加入适量的油，放入干辣椒爆香，加入炒熟的猪肉丝、蒜末和姜片炒香，加入花椒粉和盐调味，再加入煮好的猪血条，翻炒均匀，即可出锅。

3.红油炒

红油炒是四川地区经典的烹饪方法之一，炒出来的猪血味道偏重、麻辣。将猪血切成小方块，热水下锅煮熟，再放入冷水中。等到凉透后，捞出控水备用。麻辣酱可以自制或者购买，加入麻辣酱、花椒粉、生姜末、蒜末等炒香，加入煮好的猪血方块，用大火翻炒，加入盐调味即可。

炒猪血用不用焯水

要

“猪血在对其进行制作的时候,一定要先对其进行焯水处理,而不是直接入锅进行煸炒,对猪血进行焯水处理,能让猪血中的腥味得到有效去除,让做出来的猪血无腥味。”

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