辐照杀菌设备的工作原理是什么?
在辐照过程中，伽玛射线穿透辐照货箱内的货物，作用于微生物，直接或间接破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物，起到消毒灭菌的作用。
射线辐照对食品的直接作用： γ射线直接破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶而致死。微生物内核糖核酸、蛋白质和酶分子吸收γ射线能量而被激发或电离;激发态分子的共价键断裂或与其它分子反应经电子传递产生自由基;电离分解或其它分子反应，导致微生物分子结构破坏而亡。
射线辐照对食品的间接作用：γ射线能量被微生物内生命重要分子周围物质如水吸收而激发或电离，产生激发的水分子、电子水离子，或裂解为氢自由基、羟自由基，由此产生一系列的与核糖核酸、蛋白质、酶进行氧化还原等反应，致微生物死亡。
辐照灭菌的方式有哪些?
1.电子束辐照灭菌(E-beam)
电子束辐照不会留下任何残留化学物质，因此对环境友好。该过程涉及使用电流产生高能电子。然后电子被加速到接近光速。由于电子束处理速度很快，灭菌过程只需几分钟即可完成。
2.环氧乙烷灭菌(EtO)
医疗器械制造制造公司也使用气体。一些医疗工具，如内窥镜，需要消毒，但对热和湿气敏感。制造商对这些产品使用EtO灭菌。在EtO期间，温度范围为25°C至55°C，保持低温。由于温度较低，灭菌过程较长。
EtO对即使是最具抵抗力的微生物也非常有效。他们的房间非常大，可以同时对大量设备进行消毒。通常该过程具有三个步骤。
第一步是预处理，它建立并保持温度和腔室压力。由于EtO气体仅在潮湿环境中有效，因此室的湿度通过蒸汽或热水提高。湿度不会影响要消毒的物品或设备。
在第二阶段，灭菌开始。气体加入蒸汽，确保温度保持平衡。气体覆盖设备的各个方面，确保对其进行消毒。
最后一步是EtO过程中最长的一步。制造商将腔室充气48小时以蒸发气体。
3.伽马辐照灭菌
伽马辐照灭菌类似于EtO，因为它不会显着增加暴露于其中的设备的温度。伽马辐射会杀死细菌或影响其DNA，使其无法繁殖。虽然功能强大，但它不会在任何设备上留下辐射，使它们可以安全使用。
