2014年中国大运河列入联合国教科文组织世界遗产名录，饮食文化一直以来都是大运河文化的重要组成部分。在大运河申遗成功9周年之际，北京农商银行独家冠名、北京北奥集团有限责任公司联合北京市餐饮行业协会和北京老字号协会特别策划北京农商银行杯“寻味运河”美食技艺大赛拉开帷幕，共同助力大运河饮食文化“烟火升腾”。

挖掘运河美食文化内涵 唤醒民族文化记忆

本次大赛以“弘扬运河文化，创新中华美食”为主题, 宗旨是激励行业从业人员提升专业技能，增强劳动者职业荣誉感、获得感，打造运河沿岸餐饮界展示和交流的平台，以实际行动助推运河美食文化的品牌传承和创新发展，为大运河文化的保护和传承、为中华美食文化的丰富创新做出积极贡献。

(资料图片)

发布会上，赛事组委会介绍了本次赛事的各项安排和筹备情况。大赛报名起止日期为2023年6月21日至7月10日，参赛选手可在赛事官网、微信小程序上报名。本次大赛设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，每个比赛项目的前三名选手将获颁金奖奖牌及现金奖励。大赛的决赛阶段将于7月18日（拟）举行。

本届美食技艺大赛将通过挖掘整理运河美食文化内涵，唤醒百姓的运河文化记忆，进一步加深百姓与运河的情感纽带联系，以百姓最喜闻乐见的方式传承大运河文化。未来，“寻味运河”美食技艺大赛还将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展，将大赛打造成为大运河两岸地区的文化盛事。

讲好运河故事 助力北京建设美食之都

大运河赋予城市旖旎风光，也让更多美食闻名遐迩，运河边上烤肉季饭庄的炙子烤肉，便宜坊的焖炉烤鸭，东来顺涮肉，小楼饭店烧鲶鱼，通州咯吱盒，北京稻香村，都一处烧麦，护国寺小吃……大运河的味道触动着舌尖，讲述着北京这座城市独有的故事，留下充满烟火气的记忆。

“寻味运河”美食技艺大赛着力打造首都餐饮行业高层次交流平台，邀请运河美食代表性企业、京城老字号、专业学院、行业专家、上下游机构、线上平台、名厨达人等，以多种形式参与大赛，共谋共商，推动行业优化升级。重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型企业、代表菜品，打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌。未来北奥集团还将通过举办运河风味美食展、技艺展演、运河美食之旅、运河美食产业研学体验等多种方式，与中国餐饮结伴同行，为把北京建设成为具有全球影响力、竞争力和美誉度的国际消费中心城市，打造荟萃全球风味的美食之都而共同努力，为推动北京餐饮业高质量发展戮力同行。

弘扬工匠精神 打造职业技能专业化平台

活动现场为“通州三宝”大顺斋糖火烧、小楼烧鲶鱼、仙源腐乳的生产厂商北京大顺斋食品有限责任公司、北京市通州区小楼饭店有限责任公司、北京仙源食品酿造有限公司等12家运河手工艺大会新晋会员单位及8名新签约工匠进行了授牌。

此外，北京农商银行展出“乡村振兴信用卡”特色金融产品，该产品能够有效满足市民小额信用资金需求，为“吃喝玩乐购”全方位消费升级增添金融助力。下一步，北京农商银行还将持续探索文化与金融融合发展，通过“凤凰e商通”“凤凰e借”、市场经营贷等多元化创新产品对接各类服务需求，为首都全国文化中心建设添砖加瓦。

标签：